Mliječna kiselina u prahu koja se koristi kao poboljšivač brašna, regulator kiselosti kao pojačivač okusa E270 Mliječna kiselina

Mliječna kiselina u prahu je mješavina mliječne kiseline i kalcijum laktata. Prirodno je voćnog, kiselkastog karaktera. Osobine: belo ili mlečno belo u granulama ili prahu, bez mirisa, kiselo, rastvorljivo u vodi.

Function Mechanism: Mliječna kiselina u prahu može promijeniti reološka svojstva tijesta. Deluje na proteine ​​glutena u brašnu. Gluten je odgovoran za elastičnost i rastegljivost tijesta. Mliječna kiselina u prahu pomaže u jačanju mreže glutena. Na primjer, u proizvodnji kruha, može učiniti tijesto elastičnijim i manje ljepljivim. To je zato što kiselinske grupe u mliječnoj kiselini stupaju u interakciju s ostacima aminokiselina glutenskih proteina, povezujući ih i poboljšavajući ukupnu strukturu tijesta.

Prednosti: Poboljšani kvalitet tijesta dovodi do boljeg oblika pečenih proizvoda. Volumen kruha se može povećati, a tekstura postaje finija i ujednačenija. Također pomaže u smanjenju stope zastoja pečenih proizvoda. Stajanje je proces kojim pečeni proizvodi gube svježinu i vremenom postaju tvrdi i suhi. Mliječna kiselina u prahu može usporiti ovaj proces, održavajući proizvode mekšima na duži period.

Vreće ili kartoni od 25 kg ili bubnjevi.Skladištenje i zatvoreno u sjenovitom, suhom i dobro provetrenom prostoru daleko od toksičnih i opasnih hemikalija.

● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerified
● Bez MOQ, više mogućnosti, pružanje uzorka za testiranje
● Prilagođeni paket proizvoda
● Mješovita pošiljka.

Kontaktirajte sada

Popularni tagovi: mliječna kiselina u prahu koja se koristi kao poboljšivač brašna, regulator kiselosti pojačivač okusa e270 mliječna kiselina, kineska mliječna kiselina u prahu koja se koristi kao pojačivač brašna, regulator kiselosti pojačivač okusa e270 dobavljači mliječne kiseline, tvornica