Regulatori kiselosti imaju visoku sigurnost i široko se koriste

Postoji mnogo vrsta regulatora kiselosti koji se mogu koristiti. Međutim, još uvijek postoji određeni jaz u odnosu na slične sorte koje su licencirane za upotrebu u inozemstvu, uglavnom zbog nedostatka različitih soli organskih kiselina. Međutim, trenutno je važno ojačati razvoj aplikacija i iskoristiti postojeće sorte što je više moguće za razvoj prerađene hrane s različitim karakteristikama okusa i popularnosti za različite sastojke hrane. Osim regulacije pH vrijednosti hrane, kontrole kiselosti i poboljšanja okusa, regulatori kiselosti imaju i mnoge druge funkcionalne karakteristike. Njegova efikasna primjena je uglavnom kontrolisana potrebnim karakteristikama hrane, obično organskim kiselinama i solima s puferskim djelovanjem. Zbog činjenice da su mnoge organske kiseline normalne komponente hrane ili sudjeluju u normalnom ljudskom metabolizmu, vrlo su bezbedne i široko se koriste.