Dikalijum fosfatje aditiv za hranu koji je više puta priznat kao siguran od strane američke Uprave za hranu i lijekove i brojnih sličnih agencija širom svijeta. Kao što mu ime govori, proizvodi se kemijskom reakcijom između kalija i fosfata, soli koja je stabilna na sobnoj temperaturi i lako topiva u vodi.
Iako nije tako uobičajen ili široko korišten kao neki drugi aditivi, dikalijum fosfat (ponekad skraćeno kao DKP) se još uvijek koristi u nekoliko glavnih područja proizvodnje hrane i pića.
Pet uobičajenih upotreba dikalijum fosfata u hrani i pićima
Kao pufer: DKP ima blag ukus i stoga se ponekad koristi kao pufer u hrani u prahu ili farmaceutskim proizvodima. Na primjer, DKP se obično nalazi u mnogim prašcima za hranu za dodavanje sigurne i relativno inertne tvari.
Kao antikoagulant: DKP efikasno sprečava odvajanje tečnosti tokom transporta ili roka trajanja. Na primjer, ima značajnu primjenu u tečnim kremama za kremu bez{1}}od mlijeka, omogućavajući proizvodu da zadrži glatku teksturu tokom dužeg vijeka trajanja.
Kao antioksidans, dikalijum fosfat (DKP) je jedan od mnogih konzervansa sa antioksidativnim svojstvima i stoga se široko koristi u raznim namirnicama.
Kao antacid, DKP se može koristiti u mnogim mliječnim proizvodima, posebno siru, kako bi se smanjila njihova kiselost. U nekim slučajevima, također može smanjiti sadržaj natrijuma, pa se često koristi u sirevima s niskim-sirevima.
Kao dodatak za zdravlje, najveće pojedinačno tržište DKP-a je možda tržište zdravstvenih dodataka, gdje se prodaje kao proizvod koji potrošači mogu dodati svojoj hrani. Pošto je DKP visoko-kvalitetan i siguran izvor kalijuma i fosfata, posebno je popularan kod bodibildera i drugih sportista.
Nadalje, obično se nalazi u mnogim proteinskim pićima jer djeluje i kao konzervans i izvor kalija i fosfata. Također se vjeruje da pomaže u smanjenju bolova u mišićima nakon vježbanja i poboljšava isporuku kisika u tijelu.
Hombo Industrial je jedan od vodećih svjetskih proizvođača sigurnih aditiva za hranu, sa strogo kontroliranim sastojcima proizvoda kojima vjeruju proizvođači hrane širom svijeta. Kontaktirajte nas ako su vam potrebni besplatni uzorci za analizu.
