Neke namirnice sadrže prirodni kalcij. Ovaj mineral je povezan s razvojem kostiju i održavanjem kostiju jakima. Kalcijum karbonat mogu koristiti ljudi koji imaju manjak kalcijuma. Ljudi koji ne mogu da jedu dovoljno hrane bogate kalcijumom mogu koristiti tablete kalcijum karbonata kao dodatak prehrani. Hajde da vidimo kako se kalcijum koristi u našoj hrani.
Danas ne jedemo dovoljno ove prirodne hrane koja sadrži kalcij. Zbog toga proizvođači dodaju kalcijum karbonat kao dodatak hrani našoj hrani kako bi osigurali da unosimo dovoljno ovog minerala. Može se koristiti i kao konzervans za hranu za očuvanje boje hrane. Kalcijum karbonat se nalazi u školjkama od školjki do puževa, pa čak i u ljusci jajeta. Međutim, kao dodatak hrani, kalcijev karbonat se obično ekstrahuje iz iskopanog (dubokog) mermera.
Ovo može zvučati pomalo čudno, zašto ga koristimo u hrani?
Kalcijum karbonat ne zahteva dodatnu preradu za bojenje hrane, tako da može biti manje štetan kao boja za hranu. Ova prehrambena boja se može koristiti i za voće. Ovaj proizvod je dobar za vegetarijance kojima nedostaju određene hranjive tvari u ishrani, zbog čega gotovo svi proizvodi od soje sadrže ovaj sastojak. Jeste li vidjeli da se tečni i kremasti dio razdvajaju nakon što otvorite jogurt? Odvratno, kalcijev karbonat se koristi u mliječnim proizvodima kako bi se smanjila mogućnost razgradnje sastojaka (što uzrokuje njihovo raspršivanje) u emulziji. Dakle, jednostavno rečeno, kalcijum karbonat djeluje kao stabilizator u mliječnim proizvodima. U pivu, kalcijum karbonat je jedan od sastojaka koji se koriste za pravljenje kvasca.
Pa gdje ga još možemo naći u hrani?
Svuda je. Budući da je kalcijev karbonat tako svestran, može se naći u većini namirnica i pića. Pogledajmo neke namirnice koje koriste kalcijum karbonat:
• Suvo voće
• Konzervirana hrana, kao što su sardine
• Većina smrznute hrane
• Većina žitarica
• Aromatizirana (da bi lijepo mirisala) pića
• Prerađeni proizvodi od mesa i ribe.
Koje su nuspojave?
Ne brini. Na sigurnom si. Kalcijum karbonat može biti štetan, ali samo u nerafinisanim, koncentrisanim oblicima. Dodaju se našoj hrani u vrlo malim količinama. U svom najčistijem obliku, izgleda kao bijeli kristali ili prah. S druge strane, ako ne unosite dovoljno kalcija, postoje nuspojave, koje mogu povećati rizik od problema poput osteoporoze, poremećaja srčanog ritma i mogućih prijeloma.
Zaključak
Kalcijum karbonat je oblik kalcijuma o kojem ne morate da brinete kada je prisutan u tragovima. Ima velike prednosti za ljude koji imaju manjak kalcijuma. Takođe ima širok spektar upotrebe u hrani. Zahvaljujući kalcijum karbonatu, naša hrana se može sačuvati bez dodavanja ikakvih drugih hemikalija.
Mi smo prehrambenidobavljač kalcijum karbonata. Ako imate bilo kakve potrebe ili želite znati o našim proizvodima, slobodno nas kontaktirajte.
