PGPR80 u sistemima za pekare i tijesto (uključci, nadjevi i stabilnost tijesta)

PGPR80 pomaže u pekarskim formulacijama stabilizirajući dispergirane masne faze i smanjujući izlučivanje ulja u punjenjima i laminatima. Smanjuje inicijalno naprezanje u inkluzijama, poboljšavajući deformaciju i adheziju tokom oblaganja. U tijestu, nivoi u tragovima promovišu stabilnu inkorporaciju zraka i finiju strukturu mrvica. Tipična upotreba se kreće od 0,03%–0,25% ovisno o primjeni. Rezultat je poboljšana mogućnost rezanja, duže zadržavanje svježine i veća proizvodna tolerancija.

Pošaljite upit

Opis

Tehnički parametri

Opis proizvoda

Hemijski naziv:Poliglicerol poliricinoleat

E broj:E476

Einecs:249-953-5

CAS br.: 29894-35-7

Karakteristike

Njegov viskozitet na 25 stepeni je 800 do 1500 mPa·s (Brookfield RV, vreteno 6, 20 o/min).

Aplikacija

U pekarskim aplikacijama PGPR80 je precizan alat za upravljanje dispergovanim masnim fazama unutar složenih matrica: stabilizuje inkluzije čokolade ili masti, poboljšava prionjivost punjenja i poboljšava toleranciju testa i tijesta na miješanje i oblaganje. Kada se ugradi u punjenja za laminirana peciva, kroasane ili punjene kolače, PGPR80 snižava inicijacijski stres masne faze tako da se inkluzije deformišu i poravnavaju bez izlučivanja masti tokom laminiranja ili-brzine oblaganja. U sistemima za tijesto, trace PGPR80 podržava ravnomjerno ugrađivanje zraka i štiti kapljice emulgirane masti od spajanja tokom ciklusa pečenja i pečenja, dajući finije mrvice i ujednačenu mogućnost rezanja.

Preporučene stope uključivanja razlikuju se ovisno o aplikaciji-0.03%–0.25%-sa nižim koncentracijama efikasnim u tijestu i nešto višom u visoko-laminatima sa visokim sadržajem masti; kompatibilnost sa drugim pekarskim emulgatorima omogućava precizno podešavanje teksture. Provjere performansi trebale bi uključiti testove migracije ulja, testove pritiska valjka za laminiranje i studije migracije vlage nakon -pečenja kako bi se potvrdila produžena svježina i robusnost proizvoda.

Parametar proizvoda

Stavka	Indeks
kiselinska vrijednost (mgKOH/g)	Manje ili jednako 6,0
Vrijednost saponifikacije (mgKOH/g)	170-200
Hidroksilna vrijednost (mgKOH/g)	80-100
Jodna vrijednost	72-103
Teški metali (Pb)ppm	Manje ili jednako 2,0
Arsen ( As)ppm	Manje ili jednako 3,0

Pakovanje i skladištenje

U 25kg/bubanj. Skladištenje i zatvoreno u sjenovitom, suhom i dobro-provjetravanom prostoru daleko od toksičnih i opasnih hemikalija.

Certifikacija

● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerified
● Bez MOQ, više mogućnosti, pružanje uzorka za testiranje
● Prilagođeni paket proizvoda
● Mješovita pošiljka.

naša tvornica i skladište

Naša fabrika i oprema

Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.

naš fabrički izgled

R&D

R&D

stpp warehouse

Skladište

FAQS

P: Mogu li dobiti vaš COA, TDS i MSDS?
O: Naravno! Kontaktirajte nas sales@hombochem.com ili menadžera prodaje.

P: Možete li napraviti prilagođeni paket?
O: Da. Pakovanje proizvoda u prahu je 25kg/vreći/kartonu.

P: Mogu li dobiti besplatni uzorak?
O: Da, uzorak može biti besplatan ispod 500 g.

P: Šta je sa stavkama plaćanja?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T itd.

P: Mogu li posjetiti vašu fabriku?
O: Naravno! Dobrodošli, posjetite našu tvornicu i D&R centar u bilo koje vrijeme.

P: Možete li nas podržati u aplikacijama?
O: Da. Zadovoljstvo nam je!

Popularni tagovi: pgpr80 u sistemima za pekare i tijesto (inkluzije, nadjevi i stabilnost tijesta), Kina pgpr80 u sistemima za pekare i tijesto (inkluzije, nadjevi i stabilnost tijesta) dobavljači, tvornica