Opis proizvoda
CAS broj:25383-99-7
HS kod:2932999099
Einecs:246-929-7
E broj: E481
Karakteristike
Mesni proizvodi obično sadrže i ulje i vodu. SSL-ova amfifilačka struktura (hidrofilne i lipofilne grupe) smanjuje ulje - vodene interfecijalne napetosti, promovirajući jednolično miješanje ulja i vode i formiranje stabilne emulzije. Ova nekretnina smanjuje puštanje vode i ulja tokom prerade i skladištenja (poput puštanja nafte od kobasica i vode iz puštanja na mesu), poboljšavajući zadržavanje vode i nafte, čime se poboljšava ukus (izbjegavanje suhoće ili masnoće) i minimaliziranje gubitka kilograma ili masnoće) i masnoća) i minimaliziranje gubitka kilograma ili masnoće.
Primjena
Poboljšana tekstura
U mlevenim mesnim proizvodima (kao što su kobasice, mesne okruglice i ručak mesa), SSL interakcija sa mesnim proteinima (kao što su Actin i miozin) kako bi se postiglo u obliku gušća, ujednačenijeg strukture.
Na primjer:
Poboljšava elastičnost i koheziju mljevenog mesa, čineći da se manje sklone rušenom kad se narezi;
Poboljšava nježnost mesa, smanjuje hrapavost i stvara osjetljivu teksturu.
Aplikacije
Kobasice: poput kobasica i šunke, sprječavaju razdvajanje masti, što rezultira glatkijim prelazima - i čvršćom teksturom.
Mesne okruglice / Meatloaf: poboljšava kohezivnost punjenja mesa, sprječavajući da se raspada i pruža više tenderu i žvakaću teksturu.
Restrukturirani mesni proizvodi: Tijekom rekonstitucije prizemnog mesa pomaže odvojeni komadi mesa iz različitih dijelova mesne veze čvršće, poboljšavajući ukupnu stabilnost.
Smrznuti mesni proizvodi: smanjuje gubitak vode tokom zamrzavanja - procesa odmrzavanja (sok koji provodi prouzrokovao je kristalno uništavanje ledenog kristala), održavanje svježine i nježnosti proizvoda.
Proširenje rok trajanja
Zbog svojih stabilizirajućih svojstava, SSL može smanjiti kvarenje mesnih proizvoda zbog gubitka vlage ili oksidacije masti, indirektno proširujući rok trajanja proizvoda.
Proizvodi Parametar
|
Predmet |
Indeks |
| Kisela vrijednost (mgkoh / g) | 50-130 |
| Vrijednost estera (mgkoh / g) | 125-190 |
| Ukupna mliječna kiselina (%) | 15-40 |
| Sadržaj natrijuma (%) | 1.0-5.2 |
| Sadržaj kalcijuma (%) | 1.0-5.2 |
| PB / (mg / kg) | Manje od ili jednako 2.0 |
Pakovanje i skladištenje
25 kg / torba ili 25 kg / CTN prilagođen prema zahtjevu.
Certifikat
● Kosher / Halal / ISO9001 / ISO22000 / RSPOOCificated
● Nema MOQ, više mogućnosti, pružanje uzorka za testiranje
● Prilagođeni paket proizvoda
● Mešana pošiljka.
Naša fabrika i skladište
Naša tvornica i quipment
Lorem Ipsum Dolor sjedi, amets sastavljanje adipizicijskog elita.
FAQs
P: Mogu li dobiti vaš Coa, TDS i MSDS?
O: Naravno! Kontaktirajte nas sales@hombochem.com ili direktor prodaje.
P: Možete li napraviti prilagođeni paket?
O: Da. Paket proizvoda pudera je 25kg / torba / kutija.
P: Mogu li dobiti besplatni uzorak?
O: Da, uzorak može biti besplatan ispod 500g.
P: Šta kažete na stavke plaćanja?
O: L / C, D / P, D / A, CAD, T / T ECT.
P: Mogu li posjetiti vašu fabriku?
O: Naravno! Dobrodošli posjećujete našu fabriku i D & R centar u bilo kojem trenutku.
P: Možete li nas podržati u aplikacijama?
O: Da.it nam je zadovoljstvo!
Popularni tagovi: Natrijum stearoyl lactilat Food Emulgier SSL CAS 25383-99-7 u preradi mesa, Kina natrijum Stearoyl Lactilat Food Emulgier SSL CAS 25383-99 u dobavljačima za preradu mesa, Fabrika
