I. PREGLED IZLOŽBE
Od 2. do 4. juna 2025. godine, Kairo, Egipat, bio je domaćin vrlo utjecajnih izložbi sa sastojcima hrane. Događaj je privukao preko 400 izlagača iz cijelog svijeta, okupljajućih industrijskih elita iz Egipta, Bliskog Istoka, Azije i Evrope. Sa više od 16, 000 profesionalni posjetitelji i donosioci odluka u pohađanju postavljao je novi rekord za najveću mjeru u svojoj historiji, daljnje učvršćujući položaj Egipta kao osnovni čvorište za regionalnu proizvodnju, opskrbu i izvoz. Mnogo preduzeća, uključujući Xinwei grupu, aktivno su učestvovale, predstavljajući svoju snagu i izgradnju važne platforme za razmjenu industrije i saradnju.
II. Primjene fosfata na lokalnom tržištu
Sektor prehrambene industrije
Fosfati takođe imaju opsežne aplikacije u prehrambenoj industriji. Kao aditivi za hranu mogu poboljšati teksturu, ukus i rok trajanja hrane. Na primjer, u preradi mesnog proizvoda, fosfati mogu poboljšati kapacitet vode za vodu, čineći mesne proizvode više tender i sočan. U proizvodnji pića mogu regulirati pH vrijednost i poboljšati stabilnost proizvoda. Kako Egipatska prehrambena industrija i dalje raste, sa povećanjem potražnje za preradom smrznutih voća, povrća, voćnih sokova, džemova i poluproizvoda, primjena fosfata u tim procesima prehrambene procese u skladu s tim bit će u skladu s tim povećati.
III. Primjene emulgatora na lokalnom tržištu
3.1
Glyceryl monostearat (GMS)
GMS ima odlična lipofilna svojstva i obično se koristi u proizvodima kao što su margarin i sladoled. Na egipatskom tržištu, s sve većom potražnjom za mliječnim proizvodima i smrznutom hranom, GMS ima široke perspektive aplikacije. Može poboljšati performanse za obradu tijesta, smanjiti prijanjanje zelenog tijesta, igrati važnu ulogu u proizvodnji peked robe i pomoći poboljšanju kvaliteta proizvoda i efikasnosti proizvodnje.
3.2
Dijacetil tartarične kiseline Esteri monoglicerida i diplicerida (Datem)
Datem je odličan emulgator i rasipanje. U proizvodnji proizvoda od brašna poput kruha i parenih lepinja u Egiptu, može poboljšati elastičnost, žilavost i kapacitet hostela za plin, smanjiti slabljenje tijesta, povećajte jačinu proizvoda i poboljšati strukturu. U međuvremenu, Datem može komunicirati sa amilozom, odgađanjem i sprečavanjem starenja hrane, održavanju vlage i svježine proizvoda i produženje roka, susret sa zahtjevima egipatskog potrošača za kvalitet hrane i rok trajanja.
3.3
Natrijum stearil laktat (SSL)
SSL je netoksičan, bez mirisa i bez ukusa. Nakon ulaska u ljudsko tijelo, raspada u masne kiseline i saharoze, osiguravajući visoku sigurnost. Na egipatskom tržištu obično se koristi u proizvodima od brašna kao što su rezanci i makaroni, koji mogu poboljšati viskoznost proizvoda, zatezna čvrstoću i prinos i smanjiti zamućenost supe od rezance. Pored toga, u proizvodnji biskvita, SSL može olakšati biskvit demalding, što rezultira urednim izgledom, bistrim slojevima i hrskavom teksturom, što ga čini favoriziraju proizvođačima hrane.
3.4
Između pudera 80
Kao emulgator, stabilizator i rasipanje, u prahu u prahu se široko koristi u hrani poput hljeba, kolača i sladoleda. U Egiptu, s razvojem peked robe i belim pićama, potražnja za u prahu u prahu postepeno se povećava. Čačno može miješati različite komponente u hrani, poboljšati stabilnost proizvoda i poboljšati ukus, pružajući potrošače boljim iskustvom u jelo.
IV. Primjene laktata na lokalnom tržištu
Laktati se uglavnom primjenjuju na egipatskoj tržištu hrane u poljima kao što su mesni proizvodi, mliječni proizvodi i pečene robe. U mesnim proizvodima, laktati mogu poslužiti kao konzervansi, inhibiraju rast štetnih mikroorganizama, koji proširuju rok trajanja mesnih proizvoda, a također poboljšavajući boju i okus mesa. U mliječnim proizvodima dojeći pomažu u reguliranju kiselosti proizvoda, promoviraju proces fermentacije i poboljšavaju kvalitetu mliječnih proizvoda. U pečenoj robi, laktati mogu djelovati kao klima uređaji, poboljšavajući performanse za obradu tijesta i pravljenje pečenih proizvoda mekše i paličnije. Sa sve većim zahtjevima egipatskih potrošača za sigurnost i kvalitet hrane, dojeći, zbog svojih prirodnih i sigurnih svojstava, imat će širu aplikaciju za tržište.
V. APplikacije konzervansa u pečenju
5.1 Kalcijum propionat
Kalcijum propionat je obično korišten konzervans u pecionima. U Egiptovoj industriji pekara široko se koristi u proizvodima poput hljeba i peciva. Kalcijum propionat može učinkovito inhibirati rast kalupa, bakterija za aerobne spore i bakterije gram, sprečavajući pečenu robu iz plijesnice i pogoršanja i produženja roka trajanja proizvoda. Štaviše, kalcijum propionat je netoksičan za ljudsko tijelo, u skladu sa egipatskim potrošačima za zdravu hranu. Pod vrućim i vlažnim klimatskim uvjetima u Egiptu, primjena kalcijevog propionata od velikog je značaja za osiguranje kvalitete i sigurnosti pecivanih proizvoda.
5.2 Kalijum sorbat
Kalijum sorbat je takođe uobičajen konzervans u pečenoj robi. Može inhibirati djelatnost kalupa, kvasca i aerobnih bakterija, sprečavajući kvarenje peked robe. Kalijum sorbat se široko koristi na egipatskom tržištu pečenja, a njegova prednost leži u svojoj niskoj toksičnosti i minimalnom utjecaju na okus i ukus hrane. U usporedbi s kalcijumovim propionom, kalijum sorbat ima bolji antikorozijski učinak u kiselom okruženju, tako da se široko koristi u nekim kiselim pekom robom. Sa kontinuiranim razvojem Egipčeve industrije za pekanje, potražnja za efikasnim i sigurnim konzervansima kao što su kalijum sorbat nastavit će rasti.
VI. Zaključak
Kroz ovu izložbu iz Afrike u Egiptu stekli smo dubinsko razumijevanje opsežnih aplikacija i razvojnog potencijala sastojaka hrane poput fosfata, emulgatora, laktata i konzervansa na egipatskom tržištu. Sa svojim bogatim resursima, velikim tržištem stanovništva i vrhunskoj geografskoj lokaciji, Egipat pokazuje ogromne razvojne mogućnosti u prehrambenoj industriji. Za međunarodna preduzeća, egipatsko tržište nije samo potrošačko tržište, već i idealna investicijska i proizvodna baza. U budućnosti, uz unapređenje politika poput Egipta "plana samodostaće hrane 2030" i kontinuirano poboljšavanje zahtjeva potrošača za kvalitetu i sigurnost hrane, industrija sastojaka hrane dobit će više razvoja. Relevantna preduzeća trebaju iskoristiti priliku, ojačati saradnju i razmjenu sa egipatskim tržištem i zajednički promovirati razvoj industrije.
