Opis proizvoda
Hemijska formula:C21H42O4
EEC broj:E472A
CAS br.: 97593-30-1
Karakteristike
Bijela do svijetložuta tečnost ili praškasta čvrsta supstanca, što je razlika u rastvorljivosti i performansama u zavisnosti od stepena acetilacije.
Koja je nerastvorljiva u hladnoj vodi, vrućoj vodi i hladnim mastima. Rastvorljiv u vrućim uljima i mastima.
Aplikacija
Poboljšanje rukovanja i teksture tijesta:
ACETEM deluje kao efikasan emulgator u testu za hleb. Pomaže boljem ugrađivanju i distribuciji masti unutar matrice tijesta. U tipičnom receptu za hljeb koji uključuje sastojke poput brašna, vode, kvasca, soli i masti (kao što je puter ili krema), ACETEM osigurava da se mast ravnomjerno rasporedi po cijelom tijestu. To dovodi do podatnijeg i obradivog tijesta, što pekarima olakšava oblikovanje hljebova ili peciva. Na primjer, kada mijesite tijesto, neće biti pretjerano ljepljivo ili tvrdo na područjima gdje mast nije pravilno izmiješana.
Takođe utiče na strukturu mrvica hleba. Promovišući bolju distribuciju masti, može rezultirati mekšom i nježnijom mrvicom. To je zato što mast, uz pomoć ACETEM-a, u određenoj mjeri oblaže čestice brašna i niti glutena, sprječavajući pretjerani razvoj glutena koji bi mogao učiniti kruh žilavim. Dobijeni kruh ima ugodnu žvakanje i finu, ujednačenu teksturu iznutra.
Produženje roka trajanja:
ACETEM može doprinijeti produženju roka trajanja kruha. Pomaže da se uspori proces zastoja. Stajanje u hlebu je uglavnom posledica promena u strukturi skroba tokom vremena. ACETEM stupa u interakciju s molekulima škroba i lipidima prisutnim u kruhu, formirajući komplekse koji ometaju rekristalizaciju škroba. Kao rezultat toga, kruh ostaje svježiji duže vrijeme, zadržavajući mekoću i ukus. Na primjer, hljeb s dodatkom ACETEM-a može biti ugodan za jesti dan ili dva nakon pečenja u poređenju s kruhom bez njega, koji može brže postati suh i ustajao.
Parametar proizvoda
| STAVKE | INDEX |
| Izgled | Paste ili Solid form |
| Kiselinska vrijednost (mgKOH/g) | 6.0 maks |
| Vrijednost saponifikacije (mgKOH/g) | 260-300 |
| Slobodni glicerol (%) | 7.0 maks |
| Jodna vrijednost (gI/100g) | 2.0 maks |
| Reichert-Meissl vrijednost | 75-200 |
| Olovo (Pb) (mg/kg) | 2.0 maks |
Pakovanje i skladištenje
U kartonu od 25 kg. Skladištenje i zatvoreno u sjenovitom, suhom i dobro provetrenom prostoru daleko od toksičnih i opasnih hemikalija.
Certifikacija
● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerified
● Bez MOQ, više mogućnosti, pružanje uzorka za testiranje
● Prilagođeni paket proizvoda
● Mješovita pošiljka.
naša tvornica i skladište
Naša fabrika i oprema
Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.
FAQS
P: Mogu li dobiti vaš COA, TDS i MSDS?
O: Naravno! Kontaktirajte nas sales@hombochem.com ili menadžera prodaje.
P: Možete li napraviti prilagođeni paket?
O: Da. Pakovanje proizvoda u prahu je 25kg/kesa/karton.
P: Mogu li dobiti besplatni uzorak?
O: Da, uzorak može biti besplatan ispod 500 g.
P: Šta je sa stavkama plaćanja?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T itd.
P: Mogu li posjetiti vašu fabriku?
O: Naravno! Dobrodošli, posjetite našu tvornicu i D&R centar u bilo koje vrijeme.
P: Možete li nas podržati u aplikacijama?
O: Da. Zadovoljstvo nam je!
Popularni tagovi: acetilirani mono-digliceridi estri masnih kiselina (acetem) emulgator u kruhu i kolačima, Kina acetilirani mono-digliceridi estri masnih kiselina (acetem) emulgator u dobavljačima kruha i kolača, tvornica
