tetranatrijum pirofosfat (TSPP)

Uglavnom se koristi u preradi mesa i morskih plodova kao sredstvo za zadržavanje vode, stabilizator za prirodne pigmente i za sprečavanje kvarenja masti. Može se koristiti i kao pH modifikator, emulgator, sredstvo za poboljšanje kvaliteta u testu i kao dodatak ishrani.

Pošaljite upit

Opis

Tehnički parametri

Opis proizvoda

Hemijska formula:N / A₄P₂O₇

Molekularna težina_:265.90

Einecs: 231-767-1

Standardno izvedeno:GB25557-2010/FCC

EU standard: :E450 (iii)

CAS br.: 7722-88-5

Karakteristike

Bijela kristalna ili zrnastog izgleda, bezbojna. Dekahidrat blago cvjeta na suhom zraku.

Tetranatrijum pirofosfat se proizvodi reakcijom fosforne kiseline za peći sa natrijum karbonatom da bi se formirao dinatrijum fosfat, koji se zatim zagreva na 450 stepeni da bi se formirao tetranatrijum pirofosfat:

2 Na₂HPO₄→ Na₄P₂O₇ + H₂O

Aplikacija

Tetra natrijum pirofosfat (TSPP) je sredstvo za zgušnjavanje i emulgator. Uobičajeno se primjenjuje u pilećim grumenima, konzerviranoj tunjevini, imitaciji mesa rakova, pudingu, marshmallowu i alternativama za meso na bazi soje.

Natrijev pirofosfat u preradi hrane kao poboljšivač kvaliteta, emulgator i dispergirajući agens, pufer, kelacijski agens, itd., ima sposobnost kondenzacije fosfata, helirajući i dispergirajući učinak je očigledan, može odoljeti flokulaciji; Može spriječiti oksidaciju masti, viskoznost kazeina i druge funkcije. Kada je pH vrijednost visoka, može inhibirati kvarenje hrane i fermentaciju. Uglavnom se koristi za preradu mesa i vodenih proizvoda, može poboljšati zadržavanje vode, održati meso svježim i nježnim, stabilnim prirodnim pigmentom. Također se može koristiti u proizvodnji škroba, itd., i drugim kondenziranim fosfatnim kompozitima. Natrijum pirofosfat se općenito dodaje 0.5-3‰ u preradi hrane, a maksimalna dodana količina je 3% u preradi vodenih proizvoda.

product-393-379

Parametri proizvoda

Stavka	Indeks
Analiza, ω	96.5%~100.5%
Ukupni fosfat (kao P₂O₅) %	52.5~54.0
pH (10g/L rastvor)	9.9~10.7
Nerastvorljivo u vodi, w/% Maks.	Manje ili jednako 0.02%
Arsen, mg/kg	Manje ili jednako 1
Teški metali (kao Pb) mg/kg	Manje ili jednako 10
F,mg/kg	Manje ili jednako 10
Olovo (Pb) ,mg/kg	Manje ili jednako 1
Kadmijum(Cd) mg/kg	Manje ili jednako 1
Živa, mg/kg	Manje ili jednako 1
Gubitak pri sušenju	Manje ili jednako 0,5%