Opis proizvoda
Hemijska formula:C8H11O5NA
E broj: E466
Einecs:900-432-4
CAS br.: 9000-11-7
Karakteristike
Izgled i forma
Visual: Čisto bijela do gotovo{0}}bijela, bez mirisa, bez ukusa, slobodno-fini prah ili granularni oblik.
Veličina čestica: Tipično 80-200 mesh (75-180 μm), osiguravajući brzu disperziju i minimalnu prašinu tokom obrade.
Aplikacija
1. Emulzifikacija: smanjenje površinske napetosti ulja-vode za jednoličnu disperziju
Proteinski napitci često sadrže masti (mliječna ili biljna ulja) sklone kremiranju ili razdvajanju faza. Amfifilna molekularna struktura CMC-a značajno smanjuje međufaznu napetost (obično na 40-50 mN/m, u zavisnosti od doze), omogućavajući temeljnu emulzifikaciju masti.
Adsorbirajući se na površine kapljica ulja, CMC formira zaštitnu steričku barijeru, stvarajući fine, ujednačene čestice emulzije. Ovo sprječava spajanje masti i stvaranje kreme, osiguravajući vizualnu homogenost tokom cijelog vijeka trajanja.
2. Povećanje viskoznosti i formiranje mreže
U vodenim sistemima, CMC hidrira i formira trodimenzionalnu gel mrežu, značajno povećavajući viskozitet.
U fermentiranim proizvodima kao što je jogurt, CMC stupa u elektrostatičku interakciju s kazeinima, ojačavajući strukturu gela i smanjujući sinerezu za 30%-70%. Ovo daje kremastu konzistenciju koja se može staviti na kašiku i poboljšava-kapacitet vezivanja vode.
3. Stabilizacija proteina: zaštita od denaturacije i agregacije izazvane kiselinom{0}}
Proteini su podložni termalnoj denaturaciji tokom pasterizacije/UHT ili kiselim precipitacijama blizu njihove izoelektrične tačke (pH 3,5-4,5). CMC inkapsulira proteinske micele putem sterične smetnje i elektrostatičkog odbijanja, čuvajući nativnu strukturu.
U kiselim pićima, CMC održava stabilnost zeta potencijala, sprečavajući flokulaciju kazeina ili sojinih proteina i osiguravajući jasnoću i glatkoću u uslovima niskog{0}}pH pH.
4. Optimizacija osjećaja u ustima: pružanje kremastih,-čulnih profila punog tijela
CMC poboljšava sinergiju masti{0}}proteina, dajući bogatu, baršunastu teksturu bez dodatne masti. Eliminiše pjeskavost ili praškasti okus-kritičan za biljna-mlijeka kao što su bademovo ili orahovo.
Kada se kombinuje sa guarom ili ksantanskom gumom, CMC oponaša osjećaj pune-mliječnih proizvoda u ustima, poboljšavajući oslobađanje okusa i osjećaj premaza- grla.
Parametar proizvoda
|
Stavka |
Indeks |
| Viskozitet (1%,mpa.s) | 2500-3500 |
| Stepen zamjene | 0.7Min |
| PH (25 stepeni) | 6.5-8.5 |
| Čistoća | Veće ili jednako 99,5% |
| Mesh | 99% prolaze 80 mesh |
| Heavy Metal(Pb) , | Manje ili jednako 10 ppm |
| željezo, | Manje ili jednako 2ppm |
| Arsen | Manje ili jednako 3ppm |
| Olovo | Manje ili jednako 2ppm |
Pakovanje i skladištenje
U 25kg/vreći. Skladištenje i zatvoreno u sjenovitom, suhom i dobro-provjetravanom prostoru daleko od toksičnih i opasnih hemikalija.
Certifikacija
● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerified
● Bez MOQ, više mogućnosti, pružanje uzorka za testiranje
● Prilagođeni paket proizvoda
● Mješovita pošiljka.
naša tvornica i skladište
Naša fabrika i oprema
Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.
FAQS
P: Mogu li dobiti vaš COA, TDS i MSDS?
O: Naravno! Kontaktirajte nas sales@hombochem.com ili menadžera prodaje.
P: Možete li napraviti prilagođeni paket?
O: Da. Pakovanje proizvoda u prahu je 25kg/kesa/karton.
P: Mogu li dobiti besplatni uzorak?
O: Da, uzorak može biti besplatan ispod 500 g.
P: Šta je sa stavkama plaćanja?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T itd.
P: Mogu li posjetiti vašu fabriku?
O: Naravno! Dobrodošli, posjetite našu tvornicu i D&R centar u bilo koje vrijeme.
P: Možete li nas podržati u aplikacijama?
O: Da. Zadovoljstvo nam je!
Popularni tagovi: optimizacija proteinskih napitaka sa karboksimetil celulozom (cmc) cas 9000-11-7, Kina optimizacija proteinskih napitaka sa karboksimetil celulozom (cmc) cas 9000-11-7 dobavljači, fabrika
